Sladidlá pre diabetikov

Energetické - prírodné sladidlá

Fruktóza je získaná z ovocia a kukuričného škrobu.
Je o 30% sladšia ako repný cukor.
Jej sladivosť je 1% repného cukru : 1,3% fruktózy. Jedna polievková lyžica je približne 10 gramov fruktózy.

Sorbit je získaný z vtáčej jarabiny. Je o 40% menej sladký ako repný cukor.
Jej sladivosť je 1% repného cukru : 0,6% sorbitu.

Cologrin je energetické sladidlo zložené z 99,89% sorbitu a z 0,11% sacharínu.
Je o 40% menej sladký ako repný cukor.
Jeho sladivosť je 1% repného cukru : 0,6% cologrinu.

Energetické sladidlá započítavame do denného príjmu sacharidových jednotiek.

Energetické sladidldá: Xylitol, Manitol a sorbitol sú vyrobené na báze alkoholového kvasenia sacharidov. Tieto polyalkoholy pri zvýšenej konzumácii by mohli mať na deti laxatívny účinok - vyvolať hnačky. Nie sú vhodné pre deti.

Neenergetické - chemicky vyrobené

Aspartam je zložený z aminokyselín (asparágovej a fenylalanínu). Nie je vhodný pri ochorení fenylketonúra!
Má asi 200x vyššiu sladivosť. Chuťové vlastnosti má porovnateľné so sacharózou (cukor repný).
Na trhu sa objavuje pod názvom: Usal, NutraSweet, Irbis Sweet, a pod.
Irbis Sweet je zložený z aspartamu a maltrodextrínu.
Syndy Sweet je zložený z aspartamu a acesulfanu.
BIODAR je hygienicky balený porcovaný neenergický cukor. 1 sáčok = 7g cukru (veľká kocka).

Pre nepravideľnú konzumáciu nie sú vhodné nasledujúce sladidlá pre detských diabetikov: Sacharín, Diaspor, Cyklamáty, Spolarin, Dukaryl, Xylit, Dia Glucitol C.

Dôležité upozornenie:

Niektoré sladidlá sú vhodné na studenú aj teplú úpravu, iné len na studenú úpravu a v horúcom prostredí horknú tak, že pokrm sa stane nejedlým.
Neprekračujte odporúčané denné dávky sladidla. Na etikete je väčšinou uvedené dávkovanie len pre dospelých. Pre deti dávame z toho polovičnú dávku.